Фирменный интернет магазин
Эспрессо – основа основ в мире кофе. По его вкусу судят о качестве зерна и его прожарки, насыщенности вкуса и аромата, он же служит базой для приготовления капучино, латте, рафа и многих других кофейных напитков с добавлением сливок и молока.
Кофе эспрессо подается в маленькой чашечке. Объема напитка хватает всего на один, максимум на два глотка. Сегодня мы расскажем вам о том, как готовится эспрессо, каков итоговый выход напитка и какие есть варианты для тех, кому стандартной порции недостаточно.
Приготовление эспрессо
Для приготовления классического эспрессо необходимо 7-10 грамм молотого кофе, который засыпается в холдер кофеварки, тщательно разравнивается и прессуется темпером в ровную таблетку. Далее под давлением 9-15 бар сквозь нее пропускается нагретая до 93-95 градусов вода. Время экстракции составляет 30 секунд.
Размер порции
Эспрессо наливают в предварительно нагретые паром фарфоровые чашки демитасс (от французского demi-tasse, «полчашки») объемом 60-90 мл. Объем самого напитка составляет всего 35 мл. Кофе выпивается горячим в один прием.
Доппио и трипло
Помимо классического эспрессо, бариста может приготовить вам двойную или тройную порцию аналогичного по вкусу и крепости напитка: допио или трипло. В первом случае используется 16 грамм кофе и 60 мл воды, а во втором – 20 грамм кофе и 90 мл воды.
Кофеварки LEX
Если раньше для того, чтобы насладиться свежесваренным эспрессо, нужно было наведаться в кофейню, то сегодня приготовить крепкий ароматный напиток можно у себя дома, потратив не больше минуты ценного утреннего времени! Рожковые кофеварки LEX с резервуаром 1,5 литра снабжены помпой, обеспечивающей давление 20 бар для эталонной экстракции кофе.
Компактный прибор от LEX оснащается капучинатором, а поэтому вы сможете приготовить не только крепкий эспрессо, но еще молочный капучино и латте. С помощью этой же насадки вы имеете возможность приготовить вкусный какао или горячий шоколад для детей. Добавив горячей воды в готовый эспрессо (классическая пропорция – одна часть кофе и две части воды), вы получите традиционный американо. Кипяток можно использовать для приготовления чая. Доступна функция одновременного приготовления двух чашек кофе. Благодаря опции подогрева чашек ваш напиток будет дольше сохранять температуру, вкус и аромат.
