Степени прожарки стейков из мраморной говядины

Стейки из говядины относятся к изысканным блюдам. Большинство ресторанов имеют его в своем меню. Но не обязательно идти в ресторан, чтобы насладиться этим деликатесом. Имея электрический контактный гриль, можно без труда позволить себе приготовить стейки в домашних условиях.

Мраморная говядина

Мраморная говядина - это мясо, которое содержит в себе тонкие прослойки внутримышечного жира. Они придают ему характерный внешний вид, напоминающий мраморный узор. Критерием оценки такого мяса является степень его мраморности. Она определяется по внешнему виду в объеме мяса, при надрезе длиннейшей мышцы спины между 12-м и 13-м ребрами. При разделке мясной туши говядины такое мясо представляет большую ценность. Именно оно, как нельзя лучше, подходит для приготовления говяжьих стейков.

Степени прожарки

В зависимости от сочности различают семь степеней прожарки стейков: Extra rare (Blue rare), Rare, Medium rare, Medium, Medium well, Well done и Too well done (overcooked). Extra rare (Blue rare) - это практически сырой стейк с золотистой тонкой корочкой и очень большим содержанием мясного сока и крови. Время его приготовления составляет всего две минуты с каждой стороны при температуре 100 градусов. Too well done (overcooked) - это очень сильно прожаренный стейк. Сверху его покрывает темно-бурая плотная корка, мясо внутри коричневого цвета, жесткое и сухое. Готовится он в течение двенадцати минут с каждой стороны при температуре 200 градусов.

Электрогрили LEX

Контактные электрогрили бренда LEX изготавливается из высококачественных, экологически чистых материалов. Электронное управление поддерживает шесть автоматических режимов: мясо, бекон, рыба, курица, сосиски, гамбургер. Для замороженных продуктов предусмотрена функция деликатной разморозки. Наличие режима “Сделай сам” предоставляет возможность сохранить персональные настройки приготовления. Режимы работы гриля отображается на led-дисплее. Существует возможность устанавливать температуру в диапазоне от плюс 80 до плюс 230 градусов. С помощью встроенного таймера можно установить время приготовления. Его максимальное значение составляет 60 минут. По истечении установленного времени будет подан звуковой сигнал и устройство отключится. Две пластины гриля компании LEX имеют антипригарное покрытие и позволяют обжаривать блюдо с двух сторон одновременно. При необходимости для увеличения площади приготовления пластины можно развернуть на 180 градусов (как книгу). Устройство имеет защиту от перегрева.