Отличие сковородок по назначению: как сделать правильный выбор

Хорошая сковорода – отличный подарок любому гурману или любителю кулинарных экспериментов. Без сковородок не обходится ни одна кухня, и выбирать их нужно с учетом блюд, которые вы собираетесь готовить, а также особенностей своей варочной поверхности. В этой статье мы расскажем о самых популярных видах этой полезной кухонной посуды.

Какие бывают сковороды

Сковороды различаются по диаметру, высоте бортика, форме. Они могут быть круглыми, овальными, квадратными. Производители наперебой расхваливают преимущества чугунных, медных, тефлоновых сковород, предлагают недорогие модели из нержавеющей стали или недешевые – с многослойным толстым дном. Как разобраться во всем этом разнообразии и выбрать для своей кухни одну или несколько хороших сковородок?

Пожалуй, самым важным критерием выбора является назначение сковородок, от которого зависят другие параметры. По этому критерию можно выделить несколько групп:

• универсальные;
• блинные;
• Wok;
• гриль.

Блинные сковороды – самые низкие. Почти отсутствующий бортик позволяет легко переворачивать блины. Если это блюдо в вашем доме – редкость, нет смысла покупать для него отдельную посуду – можно обойтись универсальной сковородкой с бортиком средней высоты, приспособленной и для жарки, и для тушения.

Модели гриль легко узнать по материалу и характерной форме. На дне у них располагаются ребра и бороздки. Они нужны для того, чтобы сок и масло не так интенсивно испарялись, а мясо или рыба быстрее готовились. Сковороды гриль обычно готовят из чугуна или делают у них многослойное дно, хорошо удерживающее тепло. Форма может быть квадратной или круглой, встречаются овальные разновидности для рыбы.

Еще один популярный вид – традиционная китайская сковорода Wok. Ее дно имеет закругленную форму. Классический вок можно установить только на газовой варочной поверхности со специальной решеткой, но есть и адаптированные разновидности для электроплит. Wok позволяет очень интенсивно обжаривать продукты, так что приготовление занимает минимум времени. Кроме того, на разных уровнях такой сковороды различный температурный режим. Wok подходит и для жарки, и для тушения, в ней очень удобно переворачивать пищу без использования лопатки.

Компания Lex производит разные виды сковород, так что вы сможете заказать подходящую модель для газовой или электрической плиты. Доставка производится в любые города России.