С помощью духового шкафа и варочной панели опытная хозяйка сможет приготовить большое количество разнообразных блюд. Мясные котлеты очень популярны в русской кухне, их едят как в повседневной жизни, так и на праздничных обедах. Внешний вид, вкус и аромат котлет зависят в первую очередь от качества фарша, из которого они сделаны. Читайте в нашей статье советы профессиональных кулинаров.
Идеальный фарш
Многие россияне добавляют в котлеты репчатый лук, картошку, яйцо, овощи и другие ингредиенты, но это не обязательно. Фарш достаточно прост в приготовлении, это блюдо только выиграет от сочетания разных видов мяса. Например, смешав килограмм говядины с 0,5 кг курицы или индейки, вы получите очень вкусные и нежирные котлеты.
Мясо нарезается кусочками и пропускается через мясорубку. Параллельно в воде замачивается белый хлеб, корочку лучше снять. Смешиваем их между собой и перекручиваем повторно, если смесь суховата — добавляем немного сливочного масла. После этого понемногу доливаем воду, постоянно взбивая фарш руками. Воды достаточно, когда полученная масса станет сходить с рук. Обычно на приготовления такого фарша уходит около 10 минут.
Рецепт вкусных котлет
Берем филе курицы и пропускаем через мясорубку. Добавляем предварительно замоченный белый хлеб (200 грамм на 1 килограмм фарша). Полученную смесь повторно пропускаем через мясорубку, затем добавляем сливки (150 грамм на 1 кг) и взбиваем при помощи блендера. Соль, перец и другие специи добавляются по вкусу. Особенность данного рецепта в тщательном вымешивании фарша, его консистенция должна напоминать тесто.
Мякиш белого хлеба необходимо нарезать маленькими кубиками. Далее лепим котлеты, используя мякиш в качестве панировки. После чего обжариваем их на сковороде с двух сторон до появления золотистой корочки. Поздравляем, у вам получились великолепные «Пожарские» котлеты!
Высококачественные товары для кухни
В фирменном интернет-магазине LEX вы найдете многофункциональные устройства для приготовления еды, хранения продуктов, мытья посуды, очистки воздуха и решения других хозяйственных задач. Широкий ассортимент крупной и мелкой бытовой техники, кухонной сантехники, высококачественной посуды и аксессуаров удовлетворит пожелания самого взыскательного клиента. Кроме того, вы будете приятно удивлены расширенной гарантией на все товары. Ее срок составляет 36,6 месяца.