Фирменный интернет магазин
Миллионы людей по всей планете начинают утро с чашечкой ароматного кофе. Этот напиток имеет бодрящие свойства, аромат и приятный вкус. Для приготовления кофе используются два сорта: арабика и робуста. Первый сорт имеет более изысканный вкус и наиболее распространен. Второй сорт имеет выраженный горьковатый привкус, но характеризуется большим содержанием кофеина. Очень удобно готовить кофе с помощью кофемашины. Это устройство позволяет полностью автоматизировать процесс заваривания напитка. Прибор произведет приготовление любимого напитка по заранее заданной программе в считанные минуты.
Эспрессо
Эспрессо является “базовым” рецептом приготовления кофе. Кроме своей уникальности, эспрессо используется для приготовления большого количества кофейных напитков на его основе. Многие любят капучино, латте, ореховый кофе, коктейль эспрессо мартини мокко сорбет, и многие другие кофейные напитки. Изначально правильно приготовленный эспрессо позволяет получить производные кофейные напитки с отменным вкусом. Для приготовления эспрессо обычно используется арабика, или арабика с небольшой добавкой робусты. Смесь двух сортов позволяет готовить более крепкий напиток. Основным критерием правильного приготовленного эспрессо является наличие на поверхности стойкой и густой пенки.
Стойкая пенка
Приготовленный эспрессо с плотной и стойкой пенкой всегда вызывает яркие ощущения и ассоциируется с перерывом в рабочем процессе или желанной встречи с друзьями в кафе. Пенка состоит из воды, в которой находятся белки с другими органическими соединениями и воздушных пузырьков. По консистенции пенка напоминает растаявшее мороженое. Кроме эстетики, пенка способствует более длительному сохранению температуры, аромата напитка и возникновению вкусовых контрастов: жгучего, горячего, насыщенного вкуса кофе и мягкой, воздушной легкости пены. Длительность наличия в приготовленном кофе пенки указывает на правильное приготовление и высокие профессиональные качества бариста.
Как получить пенку в кофемашине
Чтобы получить ароматный эспрессо с густой пенкой важно пользоваться кофемашиной проверенного производителя и поддерживать аппарат в исправном состоянии. Необходимо вовремя производить его чистку, не допускать использования хлорированной водопроводной воды для приготовления напитка. Говоря о воде, нужно подчеркнуть, что не допустимо использование жесткой воды - она однозначно сократит срок службы изделия. Дистиллированная вода также, как и мягкая, не рекомендуется к применению, потому что в этом случае получить стойкую и густую пенку будет затруднительно. Кроме того, использование дистиллированной воды неизбежно ухудшит вкус приготовленного кофе. Минерализация используемой воды должна быть не выше 150 мг в л, щелочность не выше 85 мг в л, а кислотность не превышать значения рН 6,5-7,5. В воде не должен присутствовать хлор. Содержание кальция должно быть не выше 85 мг в л, а натрия не более 30 мг в л. Кофейные зерна для приготовления эспрессо со стойкой пенкой должны быть свежими и наивысшего качества. Желательно использовать смесь арабики с робустой, где доля робусты находится в пределах 10 - 15 процентов. Густая пенка золотисто-орехового цвета - признак правильно приготовленного эспрессо. Пенка с белыми пятнами указывает на допущенные ошибки: или напиток готовился слишком долго, или в зернах много кофеина.
Пенка в других кофейных напитках
Для получения пенки в других кофейных напитках кофемашины имеют встроенный капучинатор. Это устройство позволяет без труда получать молочную пенку. Используемое молоко должно иметь жирность 2,5 процента. Сначала нужно прогреть кофемашину и пропустить пар через сопло
подачи вспененного молока. Такие действия позволят удалить капельки лишней влаги и промыть трубки. В емкость для молока нужно налить охлажденную жидкость и установить режим взбивания пены. Сопло парогенератора не нужно опускать на самое дно чашки. Кофемашина пропустит молоко через систему под высоким давлением, что позволит получить красивую и равномерную пенку.
Кофемашины LEX
Итальянская компания LEX выпускает высококачественную и надежную бытовую технику. Кофемашины бренда характеризуются стильным внешним видом и отличными характеристиками. Изделия имеют емкость для воды 1,5 л, мощность 850 Вт, а встроенный насос создает давление 20 бар. Корпус устройства изготовлен из высококачественного пластика и имеет поддон для сбора капель. Автоотключение изделия происходит автоматически через 25 минут. Для безопасности эксплуатации существует защита от перегрева. Кофемашина позволяет одновременно готовить две чашки кофе. Встроенный капучинатор готовит любимые напитки с густой пенкой. Управление устройством осуществляется с помощью сенсорных кнопок, расположенных на мнемоническом дисплее. Кофемашины LEX имеют все необходимые сертификаты качества и гарантию от производителя.
